Предполагают, что при получении породы использовались босерон, грифон и бриар. К 1923 году порода, почти исчезнувшая во время мировой войны, была восстановлена усилиями кинологов–энтузиастов, собиравших оставшихся бувье по всему миру.
Высота в холке: от 62 до 68 см для кобелей, суки несколько ниже – 59-65 см. Вес этой собаки - от 35 до 40 кг. Окрас: может быть рыжевато-бурым или «перец с солью», часто смоляной, тигровый, на груди допустимо небольшое пятно белого цвета. Дисквалифицирующими считаются белый, шоколадный и пятнистый окрасы. Шерсть довольно грубая, с мелкими завитками и густым подшерстком. Шерсть бувье необходимо регулярно тримминговать. Раньше уши и хвосты купировались, после того, как купирование было запрещено в большинстве стран, уши собак приподняты на хрящах, висячие. Для бувье характерна жесткая борода, а брови вертикально поставлены, из-за чего собака имеет свирепый вид. Формат корпуса - квадратный.
Характер: Бувье – энергичная и бесстрашная собака с уравновешенным темпераментом. И, как все пастушьи собаки, прекрасно подойдет для содержания в семье с детьми.
Использование:. Раньше бувье, целенаправленно выведенный с пастушьими инстинктами, занимался выпасом крупного скота, мог перевозить небольшие тележки с грузами. В настоящее время этих собак, обладающих прекрасными охранными и сторожевыми инстинктами, охотно используют для сторожевой и спасательной служб. Также лесники с удовольствием берут их с собой в качестве сопровождающих, так как бувье отлично работают по следу.
